とりこまちの焼き鳥が旨い三つの理由

「地鶏 とりこまち」では、
素材の味をしっかり味わっていただけるよう、
ほとんどの焼き鳥を、"塩"で味付けしております。
ごまかしのきかないシンプルな味付けで
ご提供できるのは、
素材の地鶏が"新鮮"であるからこそ。

鶏肉盛り

新鮮な鶏

せせりや皮なら地元長野県産、
もも肉が美味しいのは秋田県産の比内地鶏など、
より美味しい鶏を店主自ら探し、部位ごとに取り寄せています。
また、鶏本来のうま味がもつのは仕入れから3日間といわれ、
より美味しい瞬間を味わえる期間はとても短いので、
産地の養鶏所から直接仕入れております。

焼き

炭

炭を3段重ねにすることにより、火力を調整し、
強火を保ちます。
ゆっくり火を通すことで、
中はよりふっくら、しっとり仕上がります。

素材の味を活かす岩塩

岩塩

ヒマラヤの岩塩を使用。
主張し過ぎない味で、
素材になじみやすい特徴があります。 

とりこまちの焼き鳥を味わう

共に楽しむのは評判の地酒

長野には美味しい地酒がたくさんあります。
季節ごとに新たなお酒を仕入れますので、
何度お越しいただいても楽しめます。
うま味がぎゅっと詰まった焼き鳥と一緒に味わってください。

3種の飲み比べもどうぞ

美味しい地酒をもっと知る

出張・観光でお越しの方へ

おひとりでゆっくり楽しめるカウンター席や、
三十名様まで可能なお座敷もご用意しております。
人数やシーンに合わせて"使い勝手の良い"お店です。
長野へお越しの際はぜひ「地鶏 とりこまち」へ。忘年会にも。

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